Descrizione
- Classificazione: I.G.T. – Indicazione Geografica Tipica Toscana
- Origine: Fattoria di Barberino di Val d’Elsa in zona esposta a Sud-Ovest
- Terreno: Argilloso misto a calcare e ciotoli di media grandezza
- Vitigni: Sangiovese 50%; Merlot 30%; Cabernet Sauvignon 20%
- Vendemmia: 2a decade di Ottobre
- Vinificazione: Alla temperatura di 28/30° C per 8 giorni seguita da permanenza sulle vinacce per 25/30 giorni
- Conservazione: 12 mesi in barriques e poi in botti di rovere di Slavonia
- Imbottigliamento: Marzo del 3° anno successivo alla vendemmia
- Affinamento: 10 mesi in bottiglia
- Colore: Rubino di media intensità con leggeri riflessi granati
- Profumo: Intenso e complesso: il profumo secondario del vino si amalgama bene con quello del legno e con l’etereo della bottiglia
- Gusto: Ricco, intenso ben armonizzato con il profumo
- Abbinamenti: Carni rosse alla brace e formaggi anche leggermente piccanti
- Note: Viene prodotto solo nelle annate più favorevoli
