Descrizione
Lo scamone o melino è il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. Lo scamone a cuore di bovino è apprezzato soprattutto nelle cotture alla griglia. Per cuore s’intende la parte migliore dello scamone.
Scamone a Cuore di Bovino
Lo scamone a cuore di bovino è apprezzato soprattutto nelle cotture alla griglia. Per cuore s’intende la parte migliore dello scamone.
