Descrizione
La noce è ricavata dalla parte anteriore della coscia (lato esterno) attaccata al femore. Molto tenera e magra, è adatta per carne ai ferri o al tegame, arrosti, scaloppine e carpaccio.
Noce a Palla di Bovino
La noce è ricavata dalla parte anteriore della coscia. Molto tenera e magra, è adatta per carne ai ferri o al tegame, arrosti, scaloppine e carpaccio.
