Descrizione
Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno (il nome significa appunto “arrosto di manzo”) che si ricava dalle prime costole della lombata. Di origine inglese, viene tradizionalmente servito “rare” o “pink”, nel senso che il centro del pezzo di carne è stato riscaldato ma non cotto per cui mantiene il caratteristico colore rosso-rosato.
