Descrizione
- Classificazione: D.O.C.G. – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Origine: Fattoria di Barberino di Val d’Elsa con vigneto in zone del Chianti Classico
- Terreno: Collinare, ciotoloso con striature argillose
- Vitigni: Sangiovese 95%; complementari 5%
- Vendemmia: 3a decade di Settembre/1a di Ottobre
- Vinificazione: Alla temperatura di 28/30° C seguita da macerazione su vinacce per 15 giorni
- Conservazione: 5 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia
- Imbottigliamento: A partire dal mese di Giugno successivo alla vendemmia
- Affinamento: 2 mesi in bottiglia
- Colore: Rosso rubino di buona intensità
- Profumo: Intenso, vinoso, tipico
- Gusto: Delicato, corposo, di buona persistenza
- Abbinamenti: Primi piatti al sugo di carne, carni rosse, formaggi
