Spezzatino di Bovino

I tagli della carne adatti per lo spezzatino sono carni povere, come il collo, il girello di spalla o la pancia. Richiede una cottura molto lunga.

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Descrizione

I tagli della carne adatti per lo spezzatino sono carni povere, come il collo, il girello di spalla o la pancia, che sono carni grasse e ricche di nervi, ideali per la cottura in umido. Richiede una cottura molto lunga.

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