Descrizione
La testa è la parte più grossa del filetto. Poco fine, può essere utilizzata per bistecche, ripulita e tritata finemente a coltello o affettata per un carpaccio.
Filetto di Testa di Bovino
La testa è la parte più grossa del filetto. Poco fine, può essere utilizzata per bistecche, ripulita e tritata finemente a coltello o affettata per un carpaccio.
