Descrizione
La salsiccia è formata da carne sminuzzata, con aggiunta di sale, che viene poi insaccata e conservata. Il rivestimento che l’avvolge è di solito budello naturale. Per conservarla più a lungo viene integrata con spezie e aromi, ma anche con vino rosso, pepe o peperoncino.
I prodotti si possono avere su richiesta anche di Suino di Cinta.
