Fesone di Spalla di Bovino

Il fesone di spalla è un taglio a forma triangolare. Viene utilizzato generalmente per carne al tegame, stufati, brasati, stracotti, scaloppine e arrosti.

Descrizione

Il fesone di spalla è un taglio a forma triangolare. La parte principale è di buon valore commerciale specialmente negli animali più giovani. Viene utilizzato generalmente per carne al tegame, stufati, brasati, stracotti, scaloppine e arrosti.

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