Descrizione
Un aroma unico, un gusto intenso,
una tenerezza straordinaria.
Si tratta di un nuovo metodo di stagionatura della carne, ossia un processo di frollatura a secco che prevede un lungo periodo di refrigerazione ad umidità e temperatura controllata per un minimo di 40 giorni.
Questo metodo di maturazione consente di migliorare ulteriormente le caratteristiche della carne, che guadagna in tenerezza, assumendo un sapore “stagionato”
che le conferisce un aroma unico.
Il risultato è un prodotto eccellente e sempre più richiesto dalla cucina di alta qualità.
