Capocollo e Salame del Mattone

Il salame è ricavato da un impasto di carni magre e  lardo a cubetti, il tutto miscelato con aromi naturali e insaccato in involucri naturali.
Il capocollo è ricavato da colli di suino o filoni di arista.

Descrizione

Il salame è un prodotto ricavato da un impasto composto dal 85% da carni magre e dal 15% da lardo a cubetti, il tutto miscelato con aromi naturali e insaccato in involucri naturali.
Il capocollo è un prodotto ricavato da colli di suino o filoni di arista stagionati per quattro mesi dopo un periodo di circa quindici giorni di salamoia. Peso circa kg.2.

I prodotti si possono avere su richiesta anche di Suino di Cinta.

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