Scamone e Melino di Bovino

Il melino o scamone è il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. Privo di grasso d’infiltrazione, è adatto per carne ai ferri o al tegame, arrosti in casseruola e scaloppine.

Descrizione

Il melino o scamone è il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. Privo di grasso d’infiltrazione, è adatto per carne ai ferri o al tegame, arrosti in casseruola e scaloppine.

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